Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Al momento non disponibile
Pancetta SUINO NERO Casereccia Senza Nitriti e Nitrati
Spedizione entro 8gg
13,50 €
💥 Il prezzo del prodotto si intende al pezzo. Leggi sotto il peso
ATTENZIONE: NON CONTIENE E249 E250 E251 E252 E300 E301 E303Leggi l'etichetta prima di acquistare un salume |
Pancetta arrotolata di Suino Terra di Calabria SottoVuoto
Peso approssimativo 500gr
Salume artigianale senza Nitriti e Nitrati
Solo carni allevate come al tempo dei nostri NONNI
Stagionatura lenta e naturale
SOPPRESSATA CALABRESE
❌ Niente allevamenti intensivi
❌ Niente ormoni
❌ Niente antibiotici
Secondo l'AIRC l'assunzione alimentare prolungata di grandi quantità di nitriti è associata a un aumento del rischio di sviluppo del cancro allo stomaco e del cancro all'esofago. Andrebbero quindi evitati o fortemente ridotti. FONTE
Pancetta Casereccia Senza Nitriti e Nitrati
Prodotta in Aspromonte da carne di suini allevati in Calabria.
Prodotto a filiera corta. Minimo 120 giorni di stagionatura.
Potrebbero interessarti anche
ATTENZIONE: NON CONTIENE E249 E250 E251 E252 E300 E301 E303 Leggi l'etichetta prima di acquistare un salume Salsiccia Calabrese SottoVuoto Peso 350gr ca Salume artigianale senza Nitriti Nitrati Solo carni allevate come al tempo dei nostri NONNI Stagionatura lenta naturale Prezzo al Kg 33,67€ SOPPRESSATA CALABRESE ❌ Niente allevamenti intensivi ❌ Niente ormoni ❌ Niente antibiotici Secondo l'AIRC l'assunzione alimentare prolungata di grandi quantità di nitriti è associata a un aumento del rischio di sviluppo del cancro allo stomaco e del cancro all'esofago. Andrebbero quindi evitati o fortemente ridotti FONTE La salsiccia casereccia è prodotta, come la tradizione calabrese insegna. Stagionatura di circa 2 mesi. Clicca qui > per la SALSICCIA FRESCA CALABRESE
Soppressata SUINO NERO ATTENZIONE: NON CONTIENE E249 E250 E251 E252 E300 E301 E303 Leggi l'etichetta prima di acquistare un salume Soppressata Tradizione Calabrese SottoVuoto Peso approssimativo 350-400gr Salume artigianale senza Nitriti e Nitrati Solo carni allevate come al tempo dei nostri NONNI Stagionatura lenta e naturale SOPPRESSATA CALABRESE ❌ Niente allevamenti intensivi ❌ Niente ormoni ❌ Niente antibiotici Secondo l'AIRC l'assunzione alimentare prolungata di grandi quantità di nitriti è associata a un aumento del rischio di sviluppo del cancro allo stomaco e del cancro all'esofago. Andrebbero quindi evitati o fortemente ridotti. FONTE SOPPRESSATA CALABRESE La nostra soppressata come tradizione insegna. Stagionata 2 mesi. Soppressata casereccia . Prodotta in Aspromonte di Calabria
TRANCIO DI PANCETTA SUINO NERO ARROTOLATA SENZA NITRITI E NITRATI
Fasi di lavorazione: Una volta selezionate e disossate la parte della pancetta da 3,5-5 kg, si prosegue con la salagione in salamoia. Questa operazione dura 10 giorni ed è seguita da lavaggio con vino e pressatura a torchio, con aggiunta di pepe piccante frantumato. arrotolamento della pancetta in fazzoletti di budello collato fasciatura in rete elastica per alimenti.
La stagionatura è di circa 100gg
La nostra pancetta viene ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini allevati in azienda. La pancetta tesa viene stagionata in 60 giorni mentre la pancetta arrotolata richiede una stagionatura di 100 giorni.
PREPARAZIONE
Dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.
Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene preparata in 2 modalità: arrotolata come un grosso salame ed insaccata in un grosso budello, tesa con cotenna.
La pancetta nella tradizione calabrese è fra i salumi che si mantengono più a lungo morbidi, anche grazie al grasso.
Ingredienti: Carne di suino italia, Salsa di Peperoni, Sale e spezie.
Maiale allevato in Italia
Senza Lattosio, Senza Fonti di Glutine.
Vendita al pezzo, non al peso - Vendu par pièce, pas de poids - Sold per piece, not weight - Verkauft pro Stück, nicht Gewicht
Prodotto soggetto a calo di peso (+/- 10%)
Valori nutrizionali - Valori medi per 100g - Pancetta arrotolata speziata piccante Nero di Calabria (100 g)
Energia 426kJ 1783kcal
Grassi 76.7 g di cui grassi saturi 29.8 g di cui grassi monoinsaturi 34.2 g
Carboidrati 0.9 g di cui zuccheri < 0.1 g
Proteine 28.40 g
Grassi 32,60gr di cui saturi 10.40gr
Sale 2.2 g
Prodotto e confezionato nel laboratorio IT Q6Y15 CE per LM TECH di Gulli LM
Conservazione: +3°/8° C.
Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie della pancetta del suino. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti
SALUMI DI SUINO NERO D'ASPROMONTE
La carne utilizzata per produrrre i nostri salumi calabresi è ricavata da allevamenti allo stato semi-brado in Aspromonte.
I suini neri vivono in piena libertà e si nutrono di radici, erbe varie e frutta che trovano nelle nostre montagne.
Tutte le fasi della lavorazione dei nostri salumi sono artigianali, fatti a mano.
La stagionatura avviene in modo naturale, un processo lento.
Grazie all' altitudine del nostro territorio (700m slm) e ai locali circondati dal masso continuiamo come da tradizione a stagionare naturalmente.
This is heading element
- Zona di Produzione
- Aspromonte (RC)
0 recensioni
I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno acquistato anche:
Al momento non disponibile
Dolci di Natale Calabria
Ndujattone Panettone alla Nduja
Spedizione a stagionatura ultimata entro 30gg
Spedizione entro 8gg
OFFERTE DEL MESE
Pacco 3kg di Salumi SUINO NERO Calabresi
- -1,00 €
Spedizione entro 3-4 giorni
- -15%
Ultimi articoli in magazzino
Dispensa Salata
Pasta stroncatura Struncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra
22,95 € 27,00 €
Al momento non disponibile
Formaggi Fattoria della Piana
Caciocavallo della Piana
Al momento non disponibile
Tocca per zoom
