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Pancetta Casereccia Senza Conservanti

Valutazione 

Trancio di Pancetta arrotolata senza conservanti prodotta in Aspromonte da carne di suini allevati in Calabria. Prodotto a filiera corta. Minimo 120 giorni di stagionatura.

Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale, peperoncino casereccio, aromi e spezie.

Peso: 550gr circa

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Descrizione

TRANCIO DI PANCETTA ARROTOLATA SENZA CONSERVANTI

La nostra pancetta viene ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini allevati in azienda. La pancetta tesa viene stagionata in 60 giorni mentre la pancetta arrotolata richiede una stagionatura di 120 giorni.

PREPARAZIONE

Dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.

Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene preparata in 2 modalità: arrotolata come un grosso salame ed insaccata in un grosso budello, tesa con cotenna.

La pancetta nella tradizione calabrese è fra i salumi che si mantengono più a lungo morbidi, anche grazie al grasso.

Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale, peperoncino casereccio, aromi e spezie.

Ingredients: La viande de porc, le sel, le piment fait maison, des herbes et des épices.

Ingredients: Pig meat, salt, homemade chili, herbs and spices.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, hausgemachte Chili, Kräuter und Gewürze.

Vendita al pezzo, non al peso - Vendu par pièce, pas de poids - Sold per piece, not weight - Verkauft pro Stück, nicht Gewicht

Prodotto soggetto a calo di peso

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g

Valore energ 34.1

Grassi 1.5

- acidi gr saturi 1.7

- acidi gr monoinsaturi 0.3

Carboidrati 0.2

Proteine 26.6

Sale 8.906

Dettagli del prodotto
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Pancetta Casereccia Senza Conservanti

Pancetta Casereccia Senza Conservanti

Trancio di Pancetta arrotolata senza conservanti prodotta in Aspromonte da carne di suini allevati in Calabria. Prodotto a filiera corta. Minimo 120 giorni di stagionatura.

Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale, peperoncino casereccio, aromi e spezie.

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