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Spianata Schiacciata Piccante Artigianale Calabrese

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Spianata Schiacciata Piccante Artigianale Calabra

La spianata calabra, chiamata anche schiacciata calabrese, è uno dei salumi tipici della Calabria. Viene prodotta dalla carne di suini allevati in Azienda. Si utilizza la parte più magra e si aggiunge grasso e peperoncino per renderla piccante.

Il nome deriva dalla sua forma appiattita.

Alla carne di suino selezionata e finemente macinata, si unisce il lardo tagliato a cubetti, sale e peperoncino. In seguito si insacca tutto in budello naturale, e si pressa (si schiaccia) per conferirgli la tipica forma schiacciata, da cui deriva il nome.

La schiacciata o spianata viene posta a stagionare in ambiente ventilato per circa quattro mesi.

Questo salume calabrese è ottimo da offrire come semplice antipasto, o per appetitosi spuntini o merende.

Consiglio: Da degustare sulla pizza insieme a basilico,origano sbriciolato e olive nere.

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