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Pane Biscottato Forno a Legna

Il pane biscotto calabrese è una vera specialità della tradizione calabra.

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Descrizione

Tradizionale Pane Biscottato Calabrese

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0", farina di grano duro, acqua, semi di finocchio, sale, lievito madre, lievito di birra

Attenzione: prodotto fragile, pur utilizzando un imballo adeguato, è molto probabile che il pane non arrivi perfettamente integro!

La produzione del pane biscotto calabrese richiede manualità ed esperienza; dall'impasto, alla lievitazione, alla doppia cottura nel forno a legna, il tutto secondo tradizioni di Calabria!

Il risultato ottenuto è un prodotto fragrante, unico e dal gusto inconfondibile, una rusticità difficile da trovare in altri prodotti da forno.

Il pane biscotto

Spesso chiamato anche semplicemente "Biscotto" è un tipo di pane comune biscottato in forno, ma non è così semplice prepararlo.

Il pane per essere buono da biscottare deve avere determinati requisiti, e la sua preparazione richiede riposo e tempi di cottura abbastanza lunghi.

Il pane calabrese di una volta, lievitato naturalmente e cotto nei forni a legna, era ben diverso da quello che troviamo oggi sulle nostre tavole, durava fresco per più di una settimana, ma d'altra parte, solo poche famiglie potevano permettersi di avere ogni giorno il pane fresco.

Probabilmente è da questa esigenza che nasce il biscotto, proprio per prolungare la durata del pane.

Eliminandone l'acqua, infatti, grazie alla seconda particolare cottura, il pane biscottato può essere consumato anche settimane dopo la produzione, e anche resistere anche a viaggi senza ammuffire.

Ma come si mangia il pane biscotto calabrese?

Tradizionalmente il pane biscotto viene ammorbidito (bagnatu) in acqua prima del consumo, ma il massimo della fragranza e del sapore si ha gustandolo così com'è.

Una volta il pane veniva condito in maniera molto semplice con olio origano e sale, ma anche come companatico di cibi dal sapore forte come la nduja calabrese, tonno, formaggi e salumi.

Un consiglio culinario per una ricetta calabrese sfiziosa: sbriciolare il pane biscotto, immergerlo nell'acqua giusto qualche secondo e dopo metterlo in una ciotola insieme a pomodori (anche pomodori secchi), cipolla di Tropea, olive schiacciate, tonno e/o scaglie di pecorino calabrese duro. Aggiungere sale e olio extravergine di oliva calabrese, origano o altri aromi a piacere.

Avrai così ottenuto una sfiziosa insalatona Calabrese DOC!

Valori nutrizionali 100gr di prodotto

Energia 1435kj / 338 kcal

Grassi 0,7g di cui acidi grassi saturi 0,02g

Carboidrati 71,2g di cui zuccheri 1,6g

Proteine 10,6g

Sale 2,7g

Dettagli del prodotto

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Qualora il fattorino non riesca ad effettuare la consegna al primo tentativo, provvederà a passare autonomamente una seconda volta il giorno lavorativo seguente. E' importante che ci sia qualcuno disponibile al ritiro presso l'indirizzo indicato nel il giorno della consegna.

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CON QUALE CORRIERE SPEDITE?

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QUANTO COSTA LA SPEDIZIONE?

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Recensioni
Valutazione 

Forno a legna

Pane ottimo, si sente che è un prodotto di forno a legna, come una volta.

Valutazione 

Ottimo

Ho usufruito della promozione per assaggiare il prodotto. Il pane ha un gusto genuino, come quello fatto in casa. Appena disponibile acquisto di nuovo ma intero :) Prodotto al TOP! Grazie

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