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Farina Iermano Iurmano Segale Calabrese Molitura a pietra

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Farina Calabrese Iermano Iurmano Segale - Molitura a pietra

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Farina Iermano Iurmano Segale Calabrese Molitura a pietra

La segale o jermano in dialetto calabrese, è un cereale caratterizzato da un elevato apporto vitaminico (acido folico o folacina), di sali minerali (sodio, potassio, calcio e iodio, contiene buoni quantitativi di ferro) e fibre.

In particolare, l’elevato contenuto di fibra della farina iermano svolge un'importante azione sulla salute intestinale e sullo zucchero nel sangue.

La nostra segale calabrese macinata a pietra è anche nota per le sue elevate proprietà fluidificanti del sangue, consigliate per prevenire l'invecchiamento delle arterie, l'ipertensione e molti disturbi cardiovascolari.

Inoltre nella farina di iermano non mancano le proteine, con un maggior valore biologico rispetto a quelle del frumento.

La farina di segale ha infine un basso indice glicemico, è quindi particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. Contiene, anche se poco, glutine, inadatta ai celiaci.

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