Il Morzello 500gr

CalabriaBox Il Morzello di Catanzaro

• Ingredienti di prima qualità a km 0.

• Lavorazione artigianale a mano.

• Aromi del territorio.

• Ricette tipiche e tradizionali.

• Questi piatti rappresentano un’eccellenza italiana tutta da assaporare.

Il Morzello tradizionale

Il Morzello è stato il primo prodotto Catanzarese tutelato con marchio di qualità, grazie alla Denominazione Comunale d’Origine. La De.C.O.

Questa certificazione avviene mediante uno studio approfondito delle peculiarità comunali. Una procedura interessante per esaltare le produzioni legate alla vita delle comunità locali, che consente di conservare le preparazioni tradizionali legate alla cultura del territorio, aiutando a proteggere la biodiversità.

Il Morzello è una ricetta della tradizione, è un alimento che fungeva da colazione per gli operai, che lo consumavano al mattino. ‘U Morzeddhu Catanzarisa.

Il Morzello Misto è formato da frattaglie (cuore/polmone) e trippa di bovino adulto, concentrato di pomodoro, con peperoncino in polvere, origano e alloro.

Il suo gusto si esalta con l’aggiunta di aromi naturali. Rendendo ancora più saporita la trippa morbida e polposa, e rendendo tenera e asciutta la carne delle frattaglie.

Il Morzello deve essere consumato bollente, spesso condito con un’ulteriore spruzzata di peperoncino piccante. Secondo tradizione va mangiato accompagnato dalla pitta, tipico pane Catanzarese a forma di ciambella schiacciata, che con la sua poca mollica ne esalta il gusto!

INGREDIENTI: frattaglie di vitello (cuore/polmone) e trippa di vitello, doppio concentrato di pomodoro, acqua, peperoncino dolce e piccante in polvere, sale, origano e alloro

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE in frigorifero +3 / 4°. Una volta aperta la confezione , consumare entro 48 ore.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Gusto: tipico della trippa e delle frattaglie di bovino (cuore e polmone) con l’aggiunta di aromi naturali

Consistenza: morbida e polposa quella della trippa; tenera e asciutta quella delle frattaglie

Colore: rossastro

Odore: caratteristico del morzello, predomina l’origano

Consigli utili: scaldare in pentola aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione e servire; oppure scaldare a 500° nel microonde per 3 minuti.

Indicazioni: esporre le vaschette a sbalzi termici causa rigonfiamento. E’ importante che la pellicola non venga danneggiata per evitare il formarsi di muffa all’interno della vaschetta.

Tecnologia e certificazioni

• Abbattimento criogenico

• Pastorizzazione

• Cottura sottovuoto a bassa temperatura

• Tracciabilità materie prime con primarie aziende a livello nazionale

• Bollo CE U1U3K

• Disponiamo della certificazione alimentare di qualità IFS Food