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Pasta stroncatura Struncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra

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Pasta Stroncatura Struncatura Calabrese Pastificio Gioia

L'ORIGINALE Struncatura o Stroncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra

Descrizione

Pasta stroncatura Struncatura calabrese

ATTENZIONE: LA VERA STRONCATURA CALABRESE E' PRODOTTA SOLO A GIOIA TAURO!

La stroncatura o struncatura calabrese è una pasta tipica della Piana di Gioia Tauro.

ORIGINI DELLA STRONCATURA

Nell'antichità la stroncatura veniva prodotta in casa utilizzando le “scopature” di magazzino, cioè i residui misti di farina e crusca durante le operazioni di molitura del grano raccolti da terra. Il colore era ovviamente più scuro, la pasta stroncatura era venduta a prezzi molto bassi o addirittura sottobanco in quanto vietata per motivi igienici. Talvolta risultava di sapore fortemente acido e veniva data in pasto a maiali e galline. La struncatura veniva infatti venduta a prezzi molto bassi.

La Stroncatura, in dialetto calabrese struncatura, era originariamente una pasta ottenuta da un impasto ottenuto di residui di farina e crusca della molitura del grano. In particolare, il frumento integrale le conferisce il suo aspetto ruvido e grossolano. Grazie alla forma e alla sua particolare consistenza, trattiene molto bene il condimento.

Il frumento integrale e la segale conferiscono alla stroncatura il suo aspetto ruvido e grossolano, grazie alla forma e al suo particolare impasto trattiene molto bene il condimento. La struncatura viene generalmente condita con ingredienti tipici della tradizione contadina quali olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino calabrese, alici e mollica di pane tostata.

Le origini della stroncatura sono incerte ma sicuramente molto antiche, pare sia arrivata in Calabria con gli amalfitani che intrattenevano rapporti commerciali con la Calabria.

RICETTE STRONCATURA CALABRESE

La pasta stroncatura è una pasta tipica calabrese grezza, ruvida. E' ottima con sughi a base di carne ma anche a base di pesce.

La ricetta tradizionale della stroncatura è l'ammollicata, un condimento semplice e gustoso preparato con 1 spicchio d'aglio, 120gr alici sott'olio o al naturale, 1 peperoncino calabrese, 3 cucchiai di pan grattato, la "muddica di pane", 10 olive verdi denocciolate circa (Consigliamo quelle sott'olio con peperoncino e semi di finocchio), Olio Extravergine di oliva abbondante, Prezzemolo, sale e pepe.

Un tempo, gli ingredienti della cucina erano poveri, si cucinava con quello che si trovava in casa o nell'orto, ma le ricette calabresi hanno sempre il loro sapore deciso.

Un'altra ricetta per la stroncatura è il sugo alla nduja, è possibile acquistarlo online oppure prepararlo semplicemente in padella con la nduja calabrese, salume spalmabile calabrese o ancora con un sugo allo stocco e pomodori.

PASTA STRONCATURA DOVE COMPRARLA

Insomma, se vuoi acquistare la stroncatura online sei arrivato nel posto giusto per scoprire le ricette e farla arrivare a casa tua: spediamo in Italia ed Europa!

Quindi se cerchi la vera stroncatura o struncatura calabrese, non ti resta altro che aggiungere la pasta al tuo carrello dal pulsante qui sopra e confermare l'ordine.

Entro qualche giorno riceverai a casa tua la migliore stroncatura calabrese, quella originale, la stroncatura di Gioia Tauro!

Perché ricorda che la vera stroncatura nasce a Gioia e solo qui la producono come una volta!

Dettagli del prodotto

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23/03/2021 Da oggi NON garantiamo più la consegna entro PASQUA! - LE SPEDIZIONI RIPRENDERANNO REGOLARMENTE DAL 12 APRILE

20/03/2021

INFORMIAMO I NOSTRI CLIENTI CHE I SALUMI SONO IN ESAURIMENTO. 

DA OGGI 20/03/2021 NON ASSICURIAMO PIU' LA CONSEGNA ENTRO PASQUA PER TUTTI GLI ORDINI CON SALUMI!

AGGIORNAMENTO 2021

Continueremo a spedire tutti i giorni, segnaliamo comunque che tutti i corrieri partner possono riscontrare ritardi dovuti alla situazione pandemica in corso. 

Se non desideri attendere NON ACQUISTARE! Possiamo garantire spedizioni veloci, ma i tempi di consegna dipendono esclusivamente dai corrieri. Al momento 5/6 giorni in Italia (escluso sabato domenica e festivi)!

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Le spedizioni avvengono generalmente lunedì e martedì, se tutti i prodotti ordinati sono disponibili, entro 24h dalla conferma dell'ordine.

  • Corriere Espresso Assicurato tempi di consegna 48h in tutta Italia (in questo periodo vedi nota ritardi covid)
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Qualora il fattorino non riesca ad effettuare la consegna al primo tentativo, provvederà a passare autonomamente una seconda volta il giorno lavorativo seguente. E' importante che ci sia qualcuno disponibile al ritiro presso l'indirizzo indicato nel il giorno della consegna.

NB: il 99% degli ordini confermati entro il sabato verranno spediti tra lunedì e martedì successivi. Gli ordini confermati dalla domenica potrebbero essere spediti la settimana successiva. Questo perché, trattando solo prodotti artigianali, le quantità sono limitate, anche se i rifornimenti sono continui.

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Per tutto il periodo dell'emergenza covid offriremo solo spedizioni assicurate per maggiori garanzia dei nostri clienti.

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Tutti i rimborso vengono effettuati entro 30giorni dalla richiesta, ogni caso è valutato singolarmente.

Recensioni
Valutazione 

Stroncatura di Gioia Tauro

E' difficile trovare la stroncatura al nord, grazie alla squadra di mangiasti.it ho potuto assaggiarla anche qui a centinaia di km dalla mia terra di Calabria. Bello poter assaporare a distanza i prodotti calabresi di una volta!

Valutazione 

Grazie

Finalmente ho potuto riassaporare un prodotto della mia terra natia con il sapore originale. Acquistata in abbinamento con il sugo ammollicata per la ricetta tradizionale. TUtto ottimo. Graditissimo a me e ai miei ospiti. Al prossimo ordine.

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