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Pasta stroncatura Struncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra

Pasta stroncatura Pastificio Gioia Pacco da 500gr

Struncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra

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Descrizione

ATTENZIONE: LA VERA STRONCATURA CALABRESE E' PRODOTTA SOLO A GIOIA TAURO!

La stroncatura o struncatura calabrese è una pasta tipica della Piana di Gioia Tauro. Pacco da 500Gr

Nell'antichità la stroncatura veniva prodotta in casa utilizzando le “scopature” di magazzino, cioè i residui misti di farina e crusca durante le operazioni di molitura del grano raccolti da terra. Il colore era ovviamente più scuro, la pasta stroncatura era venduta a prezzi molto bassi o addirittura sottobanco in quanto vietata per motivi igienici. Talvolta risultava di sapore fortemente acido e veniva data in pasto a maiali e galline.

La Stroncatura, in dialetto calabrese struncatura, era originariamente una pasta ottenuta da un impasto ottenuto di residui di farina e crusca della molitura del grano. In particolare, il frumento integrale le conferisce il suo aspetto ruvido e grossolano. Grazie alla forma e alla sua particolare consistenza, trattiene molto bene il condimento.

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Valutazione 

Grazie

Finalmente ho potuto riassaporare un prodotto della mia terra natia con il sapore originale. Acquistata in abbinamento con il sugo ammollicata per la ricetta tradizionale. TUtto ottimo. Graditissimo a me e ai miei ospiti. Al prossimo ordine.

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Pasta stroncatura Struncatura calabrese con Grani d'Aspromonte Macinati a Pietra

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