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Formaggio stagionato a pasta filata, dura e non cotta, salata in salamoia per qualche giorno prodotto con latte vaccino intero. Forma a fiasco allungata, con base tondeggiante e testa a forma di spalla. Sapore rapido e piccante con almeno due mesi di stagionatura. Note: Viene utilizzato esclusivamente latte bovino calabrese.
La Provola calabrese è un formaggio a pasta filata morbida dal gusto dolce. Prodotto con latte di vacca intero pastorizzato, disponibile anche affumicato. Esternamente presenta una sottile crosta di colore giallo paglierino, mentre all’interno la pasta si presenta tenera ma consistente al taglio, di colore bianca con scaglie rosse. Il gusto è dolce e...
Formaggio stagionato di pura pecora, con pasta friabile e gusto ricco un po’ piccante. Si riconosce per la caratteristica crosta ambrata e per il sapore deciso.
Formaggio stagionato di pura pecora; forma a base circolare, alta; crosta rigata dal colore scuro con pasta bianca e compatta.
Formaggio stagionato con pasta dura e non cotta. Crosta dura e rigata. Forma con base circolare, sapore sapido e piccante.
Formaggio stagionato di latte caprino, con pasta dura e non cotta. Crosta dura e rigata. Sapore sapido e deciso.
Cacio di pura pecora; la buccia si presenta morbida e rigata e la pasta bianca è caratterizzata da una leggera occhiatura che ne contraddistingue l’aroma. Il sapore è ben caratterizzato dal latte di pecora.
Forma con base circolare; crosta morbida e rigata con pasta bianca con leggera occhiatura. Sapore morbido e dolce.
Forma con base circolare; crosta morbida e rigata con pasta bianca con leggera occhiatura. Sapore leggermente piccante.
Forma con base circolare; crosta morbida e rigata con pasta bianca con leggera occhiatura. Sapore morbido e dolce.
La ricotta salata è un latticino che presenta colore della superficie e della pasta bianco, consistenza della pasta semidura, odore delicato; il sapore è dolce, pastoso e l’aroma delicato. 300gr
