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Mandorle Pralinate al Cedro

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Mandorle Pralinate al Cedro Caramellate 100gr

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Mandorle con lo zucchero al cedro

Mandole prodotte in azienda, nel territorio di Cosenza. Sono mandorle calabresi.

Si trovano spesso nelle sagre e feste di paese soprattutto e sono adatte per una pausa dolce. Le mandorle pralinate vanno a ruba e sono anche molto facili da preparare.

Infatti, queste mandorle calabresi con lo zucchero sono realizzate con solo tre ingredienti: Mandorle 150 g, Zucchero 120 g, Acqua 35 g

Eccome come prepararle.

In una padella possibilmente d’acciaio e versa le mandorle, lo zucchero e l’acqua a temperatura ambiente.

Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e inizia a mescolare: all'inizio il composto di acqua e zucchero risulterà molto liquido, poi comincerà a bollire e infine a cristallizzarsi formando una patina attorno alle mandorle.

Ora diminuisci la fiamma e continua a mescolare fino a che lo zucchero non inizierà a caramellarsi e ad assumere un colore ambrato scuro.

A questo punto, versa le mandorle su una teglia foderata con carta forno avendo cura di distanziarle il più possibile; man mano che si raffredderanno dividile con le mani per evitare che rimangano attaccate fra di loro. Le mandorle pralinate sono pronte per essere gustate o regalate!

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