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Semola di grano duro Senatore Cappelli Macinata a Pietra

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Ideale per Pasta, Pane, Focacce, Pizze - Pacco da 1kg

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Descrizione

Semola di grano duro Senatore Cappelli Macinata a Pietra

Ideale per Pasta, Pane, Focacce, Pizze

Il grano duro Senatore Cappelli

I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche e originali, ovvero che non hanno subito modificazioni genetiche da parte dell’uomo per aumentarne la resa.

Tra questi grani antichi il più famoso e anche diffuso è il canadese Kamut ormai diventato un vero e proprio brand registrato. Anche in Italia ci sono alcune interessanti varietà antiche da riscoprire. Fra i grani antichi italiani, il più conosciuto, il Senatore Cappelli.

Il grano duro Cappelli è una storica varietà di grano duro che risale ai primi del ‘900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal Marchese Cappelli, alcune prove sperimentali ottenendo le così dette “”sementi elette””, tra cui il Cappelli.

Il grano duro Cappelli si contraddistingue per le spighe alte fino a 1.60m che terminano con inconfondibili baffi neri.

Il grano duro Senatore Cappelli è un'antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia.

Il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni '30 "razza eletta", è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi. Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico; in Calabria tali caratteristiche gli hanno valso l'appellativo di "carne dei poveri".

Dettagli del prodotto

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