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Pitta mpigliata nchiusa calabrese
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Soppressata SUINO NERO ATTENZIONE: NON CONTIENE E249 E250 E251 E252 E300 E301 E303 Leggi l'etichetta prima di acquistare un salume Soppressata Tradizione Calabrese SottoVuoto Peso approssimativo 350-400gr Salume artigianale senza Nitriti e Nitrati Solo carni allevate come al tempo dei nostri NONNI Stagionatura lenta e naturale SOPPRESSATA CALABRESE ❌ Niente allevamenti intensivi ❌ Niente ormoni ❌ Niente antibiotici Secondo l'AIRC l'assunzione alimentare prolungata di grandi quantità di nitriti è associata a un aumento del rischio di sviluppo del cancro allo stomaco e del cancro all'esofago. Andrebbero quindi evitati o fortemente ridotti. FONTE SOPPRESSATA CALABRESE La nostra soppressata come tradizione insegna. Stagionata 2 mesi. Soppressata casereccia . Prodotta in Aspromonte di Calabria
Pitta mpigliata Pitta nchiusa calabrese
La pitta ‘nchiusa o pitta 'mpigliata è un dolce originario della Calabria, in particolare della zona di San Giovanni in Fiore ma molto diffuso in tutta la provincia di Cosenza. Anche se ormai è prodotto e consumato in gran parte della Calabria.
A Catanzaro in particolare il dolce è preparato per il Natale e identificato con il nome di pitta 'nchiusa.
Viene preparato tradizionalmente in occasione delle feste, preparato sia nel periodo pasquale, sia in occasione del Natale;. Il nome pitta pare abbia origini ebraiche, da pita che significa infatti schiacciata.
L’origine di questo dolce si fa risalire al 1700, periodo durante il quale la pitta veniva preparata soprattutto in occasione di matrimoni.
La preparazione di questo dolce è piuttosto lunga. Infatti, secondo la ricetta originale, occorrerebbero ben due giorni per far armonizzare la frutta secca con gli aromi utilizzati.
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