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Pecorino Crotonese DOP Gran Riserva

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Pecorino Crotonese DOP GRAN RISERVA (Stagionato almeno 1 anno) - Trancio

Un pecorino calabrese fra i più amati, prodotto di punta della tradizione casearia crotonese, il pecorino crotonese è un formaggio a pasta dura, semicotto, prodotto con latte di pecora intero.

La pasta del Pecorino Crotonese è di colore bianco o paglierino con struttura compatta, il gusto caratteristico presenta un aroma delicato e armonico nel fresco, sapido e relativamente piccante in quello stagionato. Nella stagionatura il prodotto viene “cappato” con olio d’oliva extra vergine che, creando una crosta di colore giallognolo, indica l’avvenuta maturazione.

Ingredienti: LATTE DI PECORA, caglio di capretto, fermenti lattici NATURALI e sale.

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